Gros Manseng-Petit Manseng: 2 autochthone Weinrebsorten im Jurançonweinanbaugebiet
Gros Manseng
ist eine grosszügige Rebsorte, im Anbau leicht zu handhaben.
Dank einer rigorosen Ertragskontrolle kann sie ihr aromatisches Potential voll entwickeln. Die Domaine de Cabarrouy verwendet diese Rebsorte für den
Jurançon Sec (trocken)
und den Jurançon Classique (leicht lieblich).
Das Aromaspektrum reicht von Thiol-Verbindungen bis zu Noten exotischer Früchte .
Petit Manseng
ist die Rebsorte ,
die wir auf unserer Domaine für die edel-lieblichen Weine verwenden,
denn die Beeren des Petit Mansengs sind besonders gut für die
"Passerillage" geeignet.
"Passerillage"
"Passerillage" ist ein natürlicher Vorgang, bei dem die Weintrauben unter dem Einfluss der Südwinde, der warmen Herbstsonne und der kalten Nächte nach und nach austrocknen. Die kleinen, mit dicker Haut ausgestatteten Beeren des Petit Mansengs sind besonders gut für dieses Verfahren geeignet .
Petit Manseng im November
Auf unserer Domaine
entwickeln die für die
Ende November geernteten
ausgetrockneten und überreifen Beeren des Petit Mansengs Aromen von
Zitrusschalen, eingelegten Früchten und milden Gewürzen.
Petit Manseng im Dezember
Dezember 2007-Eine Traube der Rebsorte "Petit Manseng":
"Passerillage" und sehr starke Nachtfröste schenken diesen Beeren ihre besondere Note ("Le Givré")
