DOMAINE DE CABARROUY

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Gros Manseng-Petit Manseng: 2 autochthone Weinrebsorten im Jurançonweinanbaugebiet

Gros Manseng

ist eine grosszügige Rebsorte, im Anbau leicht zu handhaben.

Dank einer  rigorosen Ertragskontrolle kann sie ihr  aromatisches Potential voll entwickeln. Die Domaine de Cabarrouy  verwendet diese Rebsorte für den

Jurançon Sec (trocken) 

und den  Jurançon Classique (leicht lieblich).  

Das Aromaspektrum reicht von Thiol-Verbindungen  bis zu Noten exotischer Früchte .








Petit Manseng



ist die Rebsorte ,

die  wir auf unserer Domaine für die edel-lieblichen Weine verwenden,

denn die Beeren des Petit Mansengs sind  besonders gut für die

"Passerillage" geeignet.








"Passerillage"




"Passerillage" ist ein natürlicher Vorgang, bei dem  die Weintrauben  unter dem Einfluss der Südwinde, der warmen Herbstsonne und der kalten Nächte nach und nach austrocknen. Die kleinen, mit dicker Haut ausgestatteten Beeren des Petit Mansengs sind besonders gut  für dieses Verfahren geeignet .







Petit Manseng im November


Auf unserer Domaine

entwickeln die  für die

Cuvée Sainte Catherine

Ende November geernteten

ausgetrockneten und überreifen Beeren des Petit Mansengs  Aromen von

Zitrusschalen, eingelegten Früchten und milden Gewürzen.







Petit Manseng im Dezember



Dezember 2007-Eine Traube der Rebsorte "Petit Manseng": 

 

"Passerillage" und  sehr starke Nachtfröste schenken diesen  Beeren ihre besondere Note ("Le Givré")







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Gros Manseng und Petit Manseng
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